Entradas

DÚO DE SALMÓN
Timbal de salmón fresco tipo tártara, servido sobre un carpaccio de salmón ahumado,
aderezado con vinagreta de pepino, manzana y pimienta verde.

CARPACIO DE PULPO
Láminas de calabaza, pulpo marinado al ají, queso de oveja con una corona
de alcachofas a limón y una salpicadita de piñones blancos.

TOSTADAS DE ATÚN
Horneadas, con una pasta de aguacate, tiritas de lechuga, atún fresco marinado en hierbabuena,
aceite de oliva extra virgen y reducción de balsámico.

ROLLITOS DE BRESAOLA
Finas rebanadas de carne de res curada, rellenas de puntas de espárragos, arúgula
y queso de oveja maduro, salpicados de aceite de oliva frío y vinagre de vino.

QUESO PROVOLETA
Servido con una rodaja de jitomate y pimiento morrón asados, acompañado
con chimichurri.

ROLLITOS DE BERENJENA
Rellenos de queso de cabra, bañados en salsa pomodoro.

Sopas

MINESTRONE
Caldo de verduras, alubias, pasta corta y queso parmesano.

CALDO DE HABA CON NOPAL
Descripción Pendiente

HONGOS CON EPAZOTE
Descripción Pendiente

FRIJOL CON QUESO FRESCO
Descripción Pendiente

CREMA LIGERA DE ALCACHOFAS
Descripción Pendiente

JITOMATE ASADO
Descripción Pendiente

ELOTE CON RAJAS Y FLOR DE CALABAZA
Descripción Pendiente

POLLO CON FIDEOS
Descripción Pendiente

Ensaladas

SAKS
Corazón de alcachofa, palmito, queso de cabra, jitomate cherry, aguacate, aceituna,
espárrago, jengibre, champiñón, germinados, espinaca y arúgula, con nuestro tradicional aderezo turco.

DEL BOSQUE
Mezcla de lechugas orgánicas, aderezadas con una reducción de vinagre balsámico, acompañadas
con higos a la parrilla, nueces glaseadas y laminitas de queso Cambozola.

TÍPICA FRANCES
Abanico de lechugas orgánicas, adornadas con un par de crotones con queso de cabra, se sirve con
gajos de pera caramelizada y aceitunas.

NOPALES
Nopalitos frescos, jitomate, pepino, jícama y cebolla morada en
escabeche con un toque de orégano, aceite de oliva extra virgen y limón.

ZAPOTECA
Jugosa rebanada de jitomate bola marinado con aceite de oliva y
albahaca coronado con queso Oaxaca deshebrado.

POLLO
Tiernas rebanadas de pechuga de pollo asada con jengibre y pimienta negra quebrada,
servida sobre una selección de lechugas orgánicas, cubos de jitomate y aguacate.

Pastas

LASAÑA A LA BOLOÑESA
La tradicional, con carne magra y salsa artesanal de jitomate.

LASAÑA VEGETARIANA
Láminas de berenjena, papa, calabacita y alcachofa,
alternadas con hoja de espinaca, salsa de tomate, cebolla y queso.

PASTA CORTA
Penne o fusilli con la salsa de su elección: 4 quesos, limón, burro o pomodoro.

RAVIOLES DE QUESO
Rellenos de una combinación de quesos, bañados en salsa ligera de
nuez o en salsa pomodoro.

LINGÜINI MEDITERRÁNEO
Con aceitunas, espárragos verdes y jitomate seco, al sartén con poquito ajo,
aceite de oliva, salsa italiana y vino blanco.

CAPELLINI EN SALSA DE 4 QUESOS
Parmesano, Camembert, Gorgonzola y de cabra, con un toque de vino blanco.

LINGÜINI DE DIÁVOLO
Con camarones y un toque de picante.

LOMO DE EXTRAVIADO A LA CAPRI
Asado servido sobre un nido de lingüini con tiras de pimiento, orégano,
alcaparras y cebollitas cambray.

Cocina Mexicana

MIXIOTE DE CORDERO
Horneado en hoja de maguey con salsa casera de chiles secos. Servido con juliana de nopal, cebolla asada, frijoles de la olla y tortillas recién hechas.

ALBONDIGAS AL CHIPOTLE
50% carne de cordero magra y 50% carne de res magra, servidas en una salsa ligera de chipotle, acompañadas con arroz jazmín.

POLLO CON MOLE ALMENDRADO
Pierna y muslo deshuesados, generosamente bañados con mole almendrado, acompañados con arroz y frijoles de la olla.

ENCHILADAS CAMPECHANAS
Verde, roja y de mole, rellenas de queso o de pollo, servidas con frijoles refritos.

ENCHILADAS VERDES, ROJAS, DE MOLE O ENFRIJOLADAS
Pueden ser rellenas de queso o de pollo.

CHILE CUAUTITLÁN
Poblano relleno de frijol y queso bañado con salsa de su elección: pasilla, chile ancho o ranchera. Servido con crema, aguacate y arroz.

CHILE POBLANO ENVUELTO EN HOJALDRE
Relleno de cuitlacoche con queso de cabra, sobre una salsa de pimiento morrón. 

Fuertes

ARRACHERA (250g)
A la parrilla, con guarnición de guacamole, una enmolada y cebollitas cambray.

MEDALLÓN DE LETE EN COSTRA (250g apróx.)
Filete de res cubierto de verduras tatemadas, sobre puré de papa al tornillo y variedad de hongos.

RIB EYE
Asado al carbón, con dos guarniciones a elegir: espinacas a la crema, pasta al burro, ensalada mixta, papitas cambray o verduras asadas.

ESTOFADO DE RES (200g)
Tiernísima costilla de res braseada en su jugo con vino tinto y jerez, servida con puré de camote, adornada con verdolagas y cebolla morada asada.

LOMO DE SALMÓN (220g)
Servido con salsa de mantequilla y vino blanco, espárragos y vinagreta balsámica.

PULPO A LAS BRASAS (250g)
Asado al carbón, bañado en salsa pomodoro con alcaparras, páprika y acompañado de arroz al vapor.

RODAJA DE ATÚN (200g)
Servido sobre hummus, acompañado de tabule, jitomate deshidratado y reducción de vinagre balsámico.

VACÍO (300g apróx.)
Asado al carbón, con dos guarniciones a elegir: espinacas a la crema, pasta al burro, ensalada mixta, papitas cambray o verduras.

POLLO A LA CAMPESINA
Tiernos cubitos de pechuga de pollo asados y marinados con salvia servidos sobre espagueti con aceite de oliva extra virgen.

POLLO AL CURRY
Tiernos trocitos de pollo cocinados lentamente en especias y yogurt, acompañado de arroz jazmín.

PECHUGA DE POLLO RELLENA (250g)
De hongos y queso, bañada en salsa de ores de calabaza servida con guarnición de arroz jazmín y espinacas salteadas.

HOJALDRE DE QUESO CAMEMBERT
Con ensalada mista o fruta selecta

HOJALDRE VEGETARIANO
Relleno de ores de calabaza, queso, champiñones y espinacas, servido sobre una salsa ligera de chile poblano o pimiento morrón.

BERENJENA DEL MEDIO ORIENTE
Asada al carbón, rellena de queso, se sirve con tahine, pasta de aceituna y aceite de oliva extra virgen.

Bebidas

LIMONADA O NARANJADA (400 ml)
Descripción pendiente.

MANDARINADA (400 ml)
Sólo en temporada.

AGUA DE JAMAICA CON ROMERO (400 ml)
Descripción pendiente.

JUGOS NATURALES (400 ml)
Descripción pendiente.

REFRESCOS
Descripción pendiente.

LIMONADA DE MENTA CON JENGIBRE (400ml)
Descripción pendiente.

EXTRACTO DE MANZANA CON JENGIBRE (50 ml)
Descripción pendiente.

CERVEZAS
Descripción pendiente.

CERVEZA IMPORTADA BELGA
Descripción pendiente.

AGUA MINERAL IMPORTADA (500 ml)
Descripción pendiente.

Cafés

Capuchinos

IRLANDÉS
Descripción pendiente.

CLÁSICO AMERICANO
Descripción pendiente.

ESPRESSO
Descripción pendiente.

ESPRESSO DOBLE
Descripción pendiente.

CARAJILLO
Espresso con licor 43.

NATURAL
Descripción pendiente.

DE SABOR
Con cajeta, rompope, kahlúa, menta verde o amaretto.

CHOCOLATE CALIENTE
Elaborado con cacao de Tabasco recién tostado.

BAILEYS
Descripción pendiente.

AGUA MINERAL IMPORTADA (500 ml)
Descripción pendiente.

Tés

Infusiones

NEGRO
El tradicional inglés (India).

VERDE
Sencha puro (Japón).

BLANCO
Pai mu tan puro (China).

CHAI
Antigua receta de la India.

JAMAICA CON ROMERO
Digestivo, antioxidante, refrescante y diurético.

SABORES
Manzana, anís, hierbabuena, manzanilla, limón o menta .